虾皮的含钙量很丰厚，100克虾皮中的含钙量为991毫克，仅次于芝麻酱。虾米养分丰厚，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还赋有丰厚的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需求保养的人是极好的食物。
别的虾咪中赋有丰厚的镁，镁对心脏活动具有极端严重的调节作用，能很好的维护心血管体系，它可削减血液中胆固醇含量，避免动脉硬化，一起还能扩张冠状动脉，有利于防备高血压及心肌梗死；老年人常食虾皮，可防备本身因缺钙所造成的的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对进步胃口和增强体质都很有优点。
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