玉米，虽是常见的粮食作物，但以各式各样的“身份”频频亮相在所有的领域，如：玉米油、玉米酒、爆米花等等。

　　玉米全身是宝，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养的东西，深得营养专家的喜爱。

　　而黄玉米中富含叶黄素和玉米黄质，是保护眼睛的强大抗氧化剂，能吸收进入眼球内的有害光线，辅助保护眼健康。

　　正常情况下，肠道中的有害菌和有益菌保持着平衡状态，但当有益菌减少时，肠道疾病也就慢慢显现。

　　而玉米中含有的异麦芽低聚糖是最为优异的益生元，也是益生菌的粮食，能够在一定程度上促进肠道有益菌的繁殖。

　　玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍，能加强饱腹感；而镁元素可以加强肠壁蠕动，促进机体排出废物，达到瘦身的效果。

　　玉米中富有丰富的烟酸，它是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物之一，能加强胰岛素的作用。

　　玉米中富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量可高达60%以上，加上玉米又富含多种高含量的维生素。

　　亚油酸和维生素E的协同作用，能够更好的降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，对高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病有一定的预防功效。

　　玉米中含有多种抗氧化及抗癌成分，如：维生素E、谷胱甘肽、赖氨酸、硒元素等，可以辅助防癌抗癌。

　　其中，谷胱甘肽能使致癌物失去活性并通过消化道排出体外，也能加速老化的自由基失去作用，减少疾病甚至癌症的发生；

　　硒元素，不仅能结合体内的重金属、自由基等有害成分，促进废物排出体外，预防癌症的发生，也能抑制癌细胞的发展与扩散；

　　其叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌、子宫癌等癌症，玉米黄质也能预防皮肤癌和肺癌。

　　玉米中富含谷胱甘肽、维生素E、叶黄素等多种抗氧化物，可有效提升人体的新陈代谢，促进肝脏排出毒素，抑制人体中多余的自由基，有延年益寿的功效。

　　甜玉米，蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒含量高8-10倍，氨基酸含量也高于普通玉米。但其含糖量高，不适宜高血糖患者；

　　糯玉米蛋白质含量比较高，含有非常多的维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，也不适合糖尿病病人食用；

　　老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。

　　为此，国医大师吕仁和根据多年的临床经验和患病经验，给这些爱粥的朋友推荐了他常年吃的独家补脾健脾秘方——长寿玉米粥。

　　这款长寿粥非常稠，水分少吸收慢，不易引起血糖升高，定时定量地吃，五谷杂粮搭配的比例好，也不易诱发血糖波动。

　　配料：大米10-15克、小米10-15克、玉米碴5克、花生3-5粒、薏米3克、绿豆3克、红豆3克

　　做法：粥以小米、大米、玉米碴、花生、薏米、绿豆、红豆为主，1次/日。开水下锅煮米，一小时为宜，粘稠即可。

　　此外，糖尿病患者在喝粥之前，要在医生指导下先把血糖调平稳了，再按照吕老的经验喝粥就更妥当了。

　　配方：玉米粉350克，黄豆面250克，白糖250克，鸡蛋6只，莲子150克，发酵粉适量。

　　玉米粉加黄豆面，再加鸡蛋液，水拌匀，和入发酵粉，保温1小时，再加入白糖，放置片刻，分份包馅做成窝头，上笼蒸熟。分次食用。

　　配方：玉米粉200克，黄豆粉100克，白面粉100克，鸡蛋4个，红糖150克，牛奶150克。

　　用法：先将3种面粉混合后，加入打匀的蛋液，牛奶及适量的水。和成面团，做成油煎薄饼，红糖加少量水，熬制成糖酱。

　　主治：具有降低血糖及利尿的作用。非常适合于治疗有热象而又有浮肿的糖尿病。

　　一根小小的玉米，竟然有7大功效，而且吃法这么多，吃玉米的理由这么充分，大家赶快行动起来吧。