近年来，跟着大众对健康饮食知道的进步，人们开端意识到过度摄入精制谷物或许会引起养分不均衡。因而，在日常饮食中，渐渐的变多的人倾向于挑选养分价值更高的谷物，如胚芽米、全麦和杂豆等。

　　在世界市场上，谷物制品的多样性早已成为一种趋势，其间一些因其全面的养分价值而备受推重。

　　今日，我们将介绍一种在世界上被誉为“超级粮食”的谷物。由于其杰出的养分特性，这种谷物现已引起了广泛的注重，并且正逐渐在国内取得注重。您是否尝试过这种谷物呢？

　　这种在世界上被誉为“超级粮食”的谷物便是藜麦，听着跟小麦差不多，但它在国外但是大名鼎鼎的。老外们既拿它当菜吃，也当主食，觉得它养分特别丰厚。

　　藜麦的养分价值连联合国粮农组织都认可了，它的养分特别均衡，蛋白质、各种人体需求的氨基酸、矿物质、维生素啥的都有，并且它升糖指数低，热量也低。

　　不管是你常吃的小麦、大米、玉米仍是其他主粮，在养分均衡这块儿，都没藜麦凶猛。所以藜麦也叫超级粮食、万能谷物，全世界的人都挺喜爱的。

　　许多国内的朋友对藜麦挺猎奇的，由于曾经底子没听说过。其实呢，藜麦栽培历史可悠久了，它最早是在南美洲印第安人那块儿开端种的，几千年来都是他们的主食，就像我们吃的水稻相同，藜麦还被称为“粮食之母”。

　　知道藜麦很有养分后，好多人煮米饭时会加点藜麦进去，做藜麦饭吃。也有人把煮熟的藜麦和沙拉混在一同当菜吃。现在盛行的那种“轻食餐”里，藜麦也常常能看到。

　　藜麦尽管好，但在我们国家种的面积不算大。现在主要是在青海、西藏种得多，河北、内蒙古、新疆也有种。藜麦喜爱在高海拔的当地长，还喜爱凉爽、不怕旱，青海、西藏那儿正好合适种藜麦，所以那儿的藜麦质量也高。

　　现在市场上的藜麦，有我们自己国家产的，也有从外国进口的，价格不相同，进口的略微贵点，国产的廉价点，均匀下来大约 20 块钱一斤。

　　藜麦尽管很有养分，但也有显着的缺陷。跟水稻、小麦这些比起来，藜的产值真的不算高，大约一亩地仅产200多公斤，跟其他粮食作物比起来差远了。

　　要想让更多人吃饱肚子，还得种那些产值高的粮食作物。藜麦产值这么低，更合适走那种“高端精品”的路子。其实现在藜麦的开展便是这样，它小众且价格高，更合适在网上卖，实体店不太常见。喜爱吃藜麦的大多是年轻人，老年人很少吃过。

　　藜麦在老练时展现出多彩的外观，整个植株色彩斑斓，颇具观赏价值。其果实穗状如高粱，但籽粒较小。藜麦的色彩多样，包含白色、黑色和赤色。通常情况下，这三种色彩的藜麦籽粒混合在一同，被称为三色藜麦。此外，也有独自栽培的白色藜麦，据信其口感更佳。