）跟着深冬时节和元旦新年“两节”降临，餐饮服务中火锅加热酒精等醇基燃料的运用进入高峰期，因为醇基燃料不正确运用引发的食物安全和相关安全危险上升。为保证很多购买的人身体健康和生命安全，防备醇基燃料运用中的安全危险，12月22日，湖北省商场监督管理局发布关于餐饮服务中安全运用醇基燃料的危险提示。

  醇基燃料是以醇类（如甲醇、乙醇、丁醇等）为主体制造的燃料，是一种新式燃料，归于危险化学品。比较柴油、液化石油气和天然气，醇基燃料愈加经济便利，常用于餐饮行业、乡村宴席和野外野炊等。特别是液态醇基燃料，其主要成分为甲醇，其色彩、气味和口感挨近白酒，简单被误认为散装“白酒”。如无特别标识，顾客从感官上难以区分液态醇基燃料与白酒，易产生误食现象。

  为防备误食误用醇基燃料引发食物中毒事情，餐饮服务提供者尤其是乡村团体聚餐承办者要贯彻落实《餐饮服务食物安全操作规范》，在餐饮服务中需运用火锅加热酒精等醇基燃料的，尽量收购运用乙醇作为加热燃料。运用甲醇、丙醇等做燃料的，应参加色彩进行警示，并严格管理，防止作为白酒误饮。尽量收购契合规范要求的固体燃料，不得将醇基燃料与食物及质料混放，醇基燃料容器应有夺目的标签标识。

  为防止醇基燃料不正确运用引发消费安全事故，餐饮服务提供者应当加强从业人员培训，进步危险防控认识，使其能正确运用火锅加热酒精等醇基燃料。运用醇基燃料（如酒精等）时，应在没有明火的情况下增加燃料，防止引发火灾、烫坏等消费安全事故。

  广阔顾客要增强安全运用火锅加热酒精等醇基燃料的认识和才能，不食用来源不明“散装白酒”等白色液体，防止误饮误食事情产生。在就餐过程中，回绝在明火没有平息的情况下增加燃料，以防被烧伤、烫坏。如发现餐饮服务提供者存在违法违规运用醇基燃料行为，及时拨打12315进行投诉告发。